Kvindernes tips

Aubergine Saute

Indsendt af · Sendt den 12/17/2016 · Opdateret 04/05/2018

Saute grøntsager og aubergine er en skål, der er fremstillet i overensstemmelse med en særlig teknologisk proces. Det ligger i, at de produkter, der kræves af opskriften, steges i en kort tid i en stegepande.

For at de ikke skal brænde, er det nødvendigt at ryste dem systematisk og ikke blande med en ske og en træspatel.

Det er netop den egenartede at lave lækre og saftige saute fra grøntsager og ægplanter, da deres overflade ikke er beskadiget, forbliver al saften i skålen. Selv navnet på denne delikatesse, oversat fra fransk, lyder som et "spring", det vil sige, grøntsager bogstaveligt talt hopper på overfladen af ​​panden i færd med at ryste den.

Selvfølgelig forbereder den mindste del af husmødre denne skål i overensstemmelse med alle de regler og kanoner det besidder, og ikke alle kokke holder sig til dette. På trods af dette navn på skålen var "sauté" fast knyttet til det, og det er stadig i dag.

Madlavningsfunktioner

Før du begynder at lave mad, skal du først forsyne dig med det nødvendige udstyr.

Brug en pande med en temmelig tyk bund, da den bliver brugt til at slukke. Til vegetabilsk ristning er det bedre at tage en stegepande eller en kedel fremstillet af støbejern.

Generelt er en ideel mulighed i dette tilfælde en stewpan med høje sider og et langt håndtag.

Produkt forberedelsesregler

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige til madlavning er: løg, bulgarsk peber, aubergine og tomater. Du kan også tilføje gulerødder. Hvad angår de nødvendige krydderier og krydderier, skal du købe persille og hvidløg.

Det er også værd at bemærke, at der er opskrifter til saute, som har tilstedeværelse af jord eller sort peberkorn, løvblad og sukker. Skære ægplanter og grøntsager bør være ret store cirkler eller skiver. Du kan dog også hugge i halve ringe eller i form af nudler.

I denne artikel vil du blive præsenteret med tre af de mest sofistikerede og originale opskrifter af en sauté af ægplanter og grøntsager, som hver især er unikke på sin egen måde og har sin egen uovertruffen "zest".

Opskrift 1: Aubergine og Zucchini Saute

For at forberede skålen skal du:

  • 300 gr. - Aubergine
  • 300 gr. - squash
  • 300 gr. - courgette
  • 200 gr. - tomat
  • 100 gr. - bulgarsk peber
  • 2 stk - små gulerødder
  • 2 stk - løg
  • persille, en hvidløg clove, dill, peber, salt.

Faser af madlavning:

  1. Først og fremmest, lad os fortsætte med at skære alle de nødvendige grøntsager: vask grundigt gulerødderne, skræl og skær i ikke-tynde halvringe.
  2. Tilsvarende gør vi med courgette, courgette og aubergine.
  3. Løg fjerner vi en skræl og en tilstand af nøjagtige ringlets.
  4. Vaskede og skrællede tomater og peber bulgarske regime i små ringe.
  5. Når du har forberedt alle produkterne, fortsæt med at stege dem.
  6. Det er nødvendigt at opvarme gryden til varmen, tilsæt lidt vegetabilsk olie og hæld guleroden.
  7. Det skal steges i syv til otte minutter, og lejlighedsvis kaster op.
  8. Når gulerødderne er tilstrækkeligt stegte, placeres de i en kasserolle på papirhåndklæder for at få al overskydende olie ud af det. Et par minutter er nok til dette.
  9. På samme måde virker vi med courgetter, courgetter og ægplanter separat, så de kan dræne.
  10. Rostningstiden varer ca. otte til ti minutter.
  11. Imidlertid ristes tomater, bulgarske paprika og løg i fem til seks minutter.
  12. Så snart alle grøntsager er tilberedt, overfører vi dem til en pande til stødning.
  13. Grønne og tomater tilsættes i det mindste, når alle grøntsager er tilstrækkeligt stuvet.
  14. Så er det nødvendigt at salt og peber vores skål.
  15. Vigtigt: hvidløg er bedst at passere med tomater eller blot tilføje det til den tilberedte sauté.

Opskrift 3: Vegetabilsk gryderet med ægplanter og æbler

Til madlavning skal du:

  • 5-6 stk - Aubergine
  • 4-5 stk - bulgarsk peber
  • 2 stk - løg løg
  • 2 stk - gulerødder
  • 3 stk - søde og sure æbler
  • 7-8 stk - tomater
  • greens (efter eget valg)
  • hvidløg, salt, peber, vegetabilsk olie

Hvad er saut?

En opskrift på en sauté er forberedelse, forarbejdning af grøntsager, madlavning og servering, og det er faktisk en vegetabilsk multi-komponent skål. Ved navnene på retter af denne type kan du forstå, hvad hovedkomponenterne er med i sammensætningen. For eksempel at lave en grøntsagssaft med ægplanter og zucchini i bunden, skal du være særlig opmærksom på forberedelsen af ​​produkter: vask grundigt, skræl, blød i saltvand, skær eller grus - det er den sædvanlige liste over handlinger.

Produktforberedelse

Først skal du tage alle slags grøntsager angivet i opskriften. Aubergine, gulerødder, løg skal skrælles, og courgette er ikke nødvendigt. Fjern peberfrugter og korn fra peberfrugter, skyll. Alle skåret i små terninger, bland i en beholder, lidt salt. Hak grøntene, så det var til stede i sidste etape. Hvis der anvendes dåse ærter, skal du på forhånd åbne beholderen og dræne væsken, og den frosne er tilsat direkte uden afrimning. Det er vigtigt at holde en størrelse i skæring, så alle produkter koges jævnt.

Vegetabilsk sauté opskrift

Den enkleste opskrift på en sådan skål er den primære rostning af grøntsager, der yderligere tilberedes i en speciel beholder - en stewpan. I starten skal du forberede alle ingredienserne, salt og peber hvert lag. For at få en ny smag af en allerede kendt skål, eksperimentér ved at tilføje andre grøntsager (det er bedre at skære det i halve ringe eller i små stykker). Overvej at du skal slukke dem i ca. 20 minutter, i slutningen tilføj hakkede greens. Vælg den bedste opskrift og start madlavningen.

Med aubergine og zucchini

  • Tid: 55 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kalorier: 87 kcal pr. 100 g (i alle opskrifter).
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Kogning af en sådan skål med courgette med ægplanter anses for traditionel til russisk køkken. Alle ingredienserne er tilgængelige om sommeren og det tidlige efterår, er billige, så sauté kan tilberedes som en ekstra skål til frokost eller middag. Som i enhver opskrift på grøntsager, skal du forberede mad, skære i strimler eller skiver, læg hver slags grøntsager separat på en opvarmet stegepande og steg lidt (5 minutter over høj varme).

ingredienser:

  • ægplanter - 300 g,
  • courgette - 450 g,
  • gulerod - 2 medium,
  • tomater - 2 store,
  • sød peber - 2 stk.,
  • løg - 1 eller 2 hoveder (som du vil)
  • olie - 100 ml
  • salt, peber, krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl gulerødder, vask alle grøntsager. Skær i ringe.
  2. Rens derefter løgene, skyl dem med koldt vand og hug dem også.
  3. Hvert element steges separat i 5 minutter (forhæld vegetabilsk olie i panden), hvorefter alt er foldet ind i en almindelig beholder.
  4. Dæk panden med et låg. Simmer, uden at tilføje smør, lidt mere end en kvart time (grøntsager vil lade saften). Tilsæt salt. Før det serveres som garnering, lad det brygge i 10-15 minutter.

Græskar saute

  • Tid: 45 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Kalorie: 75 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den særlige egenskab af en sådan græskar saute er, at den ikke behøver at være forstuet, læg på en stor ild. Renset græskar under madlavning giver meget juice, hvilket gør konsistensen blød. Til aroma kan du tilføje persille, sesam eller nødder, og bland derefter. Mange husmødre foretrækker at sætte alle grøntsagerne i ovnen i 15 minutter, så sæt dem i en gryde, koge med krydderier.

ingredienser:

  • græskar - 0,5 kg,
  • gulerødder - 3 stk. (Gennemsnit)
  • tomater - 1 eller 2 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • bue - 1 hoved,
  • hvidløg - 1 skive,
  • olie - 50-100 ml,
  • citronsyre - knivspids,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Lav en billet af alle elementer, og rengør græskar, skyl, fjern alle frø.
  2. Arranger græskar, tomat, gulerod, sød peber på en smurt ovnpande (forvarmet) uden at blande produkterne.
  3. Steg i 15 minutter. Temperaturen er ikke højere end 180 grader.
  4. Derefter skal alt du behøver at lægge ud i en gryde, tilføje hvidløg.
  5. Bland citronsyre med vand (en kvart kop), hæld de resterende ingredienser.
  6. Simrere i nogen tid indtil klar.

Madlavningsproces

Aubergine Saute til mig er en skål, som jeg plejede at lave mad i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Det var da, at jeg havde alle de nødvendige grøntsager i mit hus fra min dacha. Nu, heldigvis kan denne ret koges hele året rundt, når der er et ønske om at spise noget ægplante-lækkert.

Jeg har længe udviklet proportionerne af grøntsager til denne skål. Da jeg i bund og grund laver to portioner, så er beregningen enkel: Jeg tager 1 aubergine og halvdelen af ​​hver grøntsag til en servering ægplanter. Som et resultat for to portioner - 2 ægplanter og en grøntsag hver. Det viser sig en rigelig del af en saut på en feeder.

VIGTIGT: "Saute" er en madlavningsmetode, hvor alle grøntsager først steges separat og derefter stuves sammen i en kedel eller tykvægget gryde. Du kan tilføje grøntsager til panden skiftevis afhængigt af den nødvendige tid til deres ristning, sådan gør jeg det, undtagelsen er ægplanter, jeg vil stege dem i en separat pande.

Så vi vil forberede alle produkterne til en aubergine sauté.

Lad os starte med ægplanter, vaske dem og skære dem i tynde cirkler.

Stænk æggeplanterne liberalt med salt og lad dem i salt i 20 minutter.

Mens ægplanterne slippe af med deres bitterhed, vil vi stege de resterende grøntsager til en sauté.

Skræl løgene og skær i halvringe.

Hæld 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie og stege løgene på medium varme i 4 minutter, indtil blød og gennemsigtig.

Vi skærer gulerødderne i tynde rist og bulgarsk peber i halvcirkler.

Tilsæt gulerødder og peberfrugter til løgene og lad dem simre grøntsagerne i yderligere 10 minutter. Sørg for at røre grøntsagerne, så de ikke brændes.

Fra ægplanterne skal du klemme al den væske, der er kommet ud, og steg dem i vegetabilsk olie (2 spsk) i en stegepande, over høj varme og læg dem i et lag.

Stegte ægplanter spredt i panden til de andre grøntsager.

Skær tomaten i meget små terninger og tilsæt resten af ​​grøntsagerne, salt og peber efter smag. Dæk panden med aubergine sauté og dække grøntsagerne i 10 minutter.

Derefter tilsættes hakket fint hvidløg og persille. Bland alle ingredienserne igen, lad dem simpere i 7 minutter og fjern fra varme.

Aubergine sauté kan serveres som en varm forretter, en sauterdragt og som sideskål til hovedret. Jeg kan meget gerne godt lide, at sautéen også er velsmagende og kold.

Aubergine Saute er lækker, sund og smuk! Hjælp dig selv!

Ligesom opskriften?
sæt 5 stjerner
eller giv en anden vurdering!

Aubergine og Zucchini Saute Opskrift

Til madlavning skal du:

  • 300 g aubergine,
  • 300 g courgette,
  • 300 g courgette,
  • 200 g tomat,
  • 100 g paprika,
  • 2 mellemstore gulerødder,
  • 2 pærer,
  • Hvidløg, persille, dild, salt, peber.
Foreløbig vil vi skære alle tilberedte grøntsager. For at gøre dette skal du vaske grundigt alt, skræl gulerod og skær det i halve ringe. Skræl også courgette, courgette og aubergine, skær dem i små stykker eller halvringe.

Løg er skrællet og også skåret i ringe, så er den bulgarske peber og tomater skåret i samme stykker. Når alt er klar, begynder vi at stege de tilberedte grøntsager: En lille mængde vegetabilsk olie hældes på en opvarmet gryde, gulerødder hældes der, steges i 7-8 minutter, og glem ikke at røre.
Derefter skal de ristede gulerodstykker lægges i en kolander på papirhåndklæder for at lade overskydende olie drænes, og efterlade i denne stilling i et par minutter.

Med samme princip er courgetter, courgetter, aubergine stegte, hvert produkt må aftappe. Courgetter, Courgetter, Aubergine, Ristede i 8-10 minutter, og løg, paprika og tomater - 5-6 minutter.

Når madlavning fortsætter, overføres alle grøntsagerne til en fælles gryde, i det sidste stadium tilføjes tomater og grøntsager, hvormed det er nødvendigt at salt og peber retten til smag. Forresten er hvidløg den bedste frugt med tomater, og du kan tilføje den rå i en allerede tilberedt skål. Alle ingredienser blandes forsigtigt, alt er klar!

Hvordan laver man en aubergine og pebergryde i ovnen?

Til madlavning skal du:

  • 2 ægplanter,
  • 2 paprika,
  • 2 mellemstore tomater,
  • 2 gulerødder,
  • 2 løg,
  • 2-3 fed hvidløg, urter, salt, peber, eddike.
For at ægplanterne skal dele let med deres hud, skær dem i ringe med en tykkelse på 1 cm, gnid dem derefter med salt og lad dem være et stykke tid. Skal derefter tomaterne fra huden. For at gøre dette laver vi et krydsformet snit på toppen af ​​hver tomat, sænker det i et par sekunder i kogende vand, og fjerner det, afkøles med koldt vand, hvorefter huden let kan fjernes.

Derefter skæres tomaterne i seks dele. Vi vender os til paprika: det skal rengøres af stilke, kerner og frø, skåret i seks stykker i små skiver. Gulerødder er også skrællet, skåret i mellemgående langsgående pinde.

Aubergine skiver, peberfrugter og tomater steges separat i en gryde, hvorefter de alle er lagt på en bageplade og bagt i en ovn ved 180 °.

Mens grøntsager er bagt, gå til gulerødder og løg. Varm panden godt og hæld lidt olivenolie på den, hvorefter løg og gulerødder steges på den, indtil den er gyldenbrun.

Derefter bliver ilden reduceret til et minimum, og en spisesked eddike og en spiseskefuld tilsættes til panden. I denne masse er løg og gulerødder let stuvet og derefter tilsat til de vigtigste grøntsager på et bageplade, de skal fordeles jævnt, samtidig tilsættes hakket hvidløg .

Hele sauten bør tilbringes i ovnen i ca. 50 minutter, hvorefter bagepladen fjernes fra ovnen, og sauten er dekoreret med hakkede grøntsager og hvidløg. Udført!

Vegetabilsk saute opskrift med grønne ærter

For at forberede opskriften skal du bruge:

  • 1 rød sød peber,
  • 1 gulerod,
  • 200 g courgette,
  • 100 gram grønne ærter,
  • 100 g kirsebær tomater,
  • 1 løg,
  • 1 fed hvidløg, salt, peber, olie.
Courgetter skåret i tynde halvringe, så skræl den bulgarske peber og gulerødder, skær dem i strimler. Gryden opvarmes ordentligt over høj varme, hæld solsikkeolie, og læg den tilberedte courgette, gulerødder, paprika og skiver til halvringe, løg.

Alle ingredienserne brændes på høj varme i ca. to minutter, rystes kogepladen med jævne mellemrum. To minutter senere tilsættes grønne ærter, alt er stegt i ca. to minutter, hvorefter hvidløg tilsættes, og blandingen krydres også med salt og peber.

Derefter tilsættes halvdelen af ​​cherrytomater, rystes flere gange og steges i yderligere 2-3 minutter. Sote er klar! I denne opskrift, i stedet for en gryde, kan du bruge en tykvægget stegepande.

I vores artikel fortalte vi dig om de mest populære opskrifter til en sauté, samt om forskellige måder at lave mad på. Vi anbefaler at prøve hver af disse metoder til at bestemme den, der vil være til din smag.

Generelt er der receptioner til saute fra fisk og kød, men en saute fra grøntsager er ikke kun en velsmagende skål, men samtidig sund og lavt kalorieindhold, hvilket er så vigtigt for dem, der ser deres figur, men også kan lide at spise velsmagende. Prøv det, og du bliver ikke skuffet!

Hvad er det

Vegetabilsk saute er en blanding af produkter, stegt over høj varme, men i små mængder vegetabilsk olie. Til fremstilling af en sådan skål kan du også bruge kød, fisk og hakket kød. Serveres stegt mad i en stor mængde sauce.

Madlavning muligheder grøntsager saute meget. Hver opskrift skelnes af dets originalitet. Men generelt tager madlavningsprocessen ikke meget tid. Navnet på skålen modtaget fra det franske ord sauter. Oversætter som "springer". Og det er ikke tilfældigt. Et sådant ekstraordinært navn stammer fra den kendsgerning, at produktionen i færd med madlavning springer tungt på varme overflader. Som følge heraf omdannes komponenterne og blandes.

Ifølge reglerne er der lavet en grøntsagspot i en stegepande. Men til forberedelsen kan du bruge en stegepande med tykke vægge. Resultatet er en smuk skål, hvor komponenterne er dækket af en pæn skorpe. Om nødvendigt kan du lave en sauté af grøntsager i ovnen.

Opskrift på courgette og aubergine

Denne vegetabilske gryderet opskrift anses for at være den mest populære. For at forberede retterne vil kræve

  • aubergine - 300 g,
  • courgette - 300 g,
  • courgette - 300 g,
  • tomater - 200 g,
  • Bulgarsk peber - 100 g,
  • gulerødder - 2 stk.
  • løg - 2 hoveder,
  • peber, salt, dill, persille,
  • hvidløg - efter smag.

Madlavning

Plade panden på ovnen og varme godt. Hæld en lille smule vegetabilsk olie i beholderen. Tilsæt hakkede gulerødder her og steg dem. På dette stadium tager ikke mere end 8 minutter. I så fald skal du blande gulerødder. Ellers vil det brænde.

Sæt stegte gulerødder i en ruskind, der er dækket af et papirhåndklæde. Dette fjerner overskydende vegetabilsk olie. Оставьте морковь на несколько минут.

Точно так же обжарьте баклажаны, цуккини и кабачки. Овощи после термической обработки должны стечь. Ellers vil fadet være fed. Det tager ca. 10 minutter at stege zucchini, ægplanter og zucchini. Steg derefter tomater, peberfrugter og løg. Varmebehandling af disse komponenter bør ikke vare mere end 6 minutter.

Sluttrin

Hvis det ønskes, kan du lave en grøntsagssaft med svampe. Men ikke alle vil lide denne ret valg. Sæt de stegte grøntsager i en stor gryde. Til sidst skal du tilføje tomater til beholderen samt finhakket greens, salt og den krævede mængde krydderier.

Hvad angår hvidløg, bør du ikke stege det separat. Det er bedre at tilføje det i processen med varmebehandling af tomater. Derudover kan hvidløg indføres i skålen i sin råform i sluttrinnet. Alle komponenter blandes grundigt i en fælles beholder. Saute grøntsager er klar, og det kan serveres ved bordet.

Opskrift på saft af peberfrugter og ægplanter i ovnen

Vegetabilsk saute med ægplanter er en af ​​de populære retter. For dens forberedelse vil kræve:

  • Aubergine - 2 stk.
  • Bulgarske sød peber - 2 stk.,
  • mellemstore tomater - 2 stk.,
  • gulerødder - 2 stk.
  • hvidløg - 2 hoveder,
  • hvidløg - til smag,
  • salt, krydderier, urter,
  • eddike, vegetabilsk olie.

Hvor skal man starte?

For at lave en velsmagende vegetabilsk sauté skal du forberede produkterne godt. For helt at skræl ægplanterne, skar dem i ringe, der ikke er mere end en centimeter tyk og gnid hvert saltstykke. I denne form forlad grøntsagerne mindst 10 minutter.

Skal derefter af huden. For at gøre dette skal du øverst på hver tomat gøre en krydsskæring og sænke den i kogende vand i nogle få sekunder. Cool tomaterne i koldt vand og fjern let huden. Derefter skæres tomaterne i 6 stykker.

Skræl den bulgarske peber fra stammen, frø og kerne. Skær det også i 6 stk. Skræl gulerødder og vask. Krymp det med mellemstore langsgående stænger.

Varmebehandling

Steg tomat-, aubergine- og peberskiverne separat i en stegepande ved høj temperatur. På samme tid tilføje en stor mængde af vegetabilsk olie er ikke det værd. Sæt de stegte grøntsager på et bageplade og læg dem i ovnen. Bage ingredienserne ved 180 ° C.

Varm panden godt og hæld lidt olie lavet af oliven ind i den. Sæt hakket løg og gulerødder i en beholder. Frisk mad indtil gyldenbrun. Brand ned til et minimum. Hæld en spisesked eddike i blandingen af ​​gulerødder og løg, tilsæt en spiseskefuld sukker og stuge lidt. I slutningen hældes indholdet af gryden på et bagplader til hovedkomponenterne og fordeles jævnt. Tilsæt skrællet og hakket hvidløg.

Placer vegetabilsk saute tilbage i ovnen og lad den stå i 50 minutter uden at reducere temperaturen. Når skålen er klar, dekorere den med hakkede urter og hvidløg.

Saute med grønne ærter

Til madlavning af grøntsagssaft med ærter skal du bruge:

  • sød peber - 1 pod,
  • gulerødder - 1 stk.
  • courgette - 200 g,
  • grønne ærter - 100 g,
  • Cherrytomater - 100 g,
  • bue - 1 hoved,
  • hvidløg - 1 fed,
  • vegetabilsk olie,
  • peber, salt.

I slutningen

Vegetabilsk saute - en unik fad, der kan fremstilles af en række forskellige produkter. Sådan mad er ideel til vegetarer. En sådan skål kan trods alt kun bestå af komponenter af vegetabilsk oprindelse. Om ønsket kan sammensætningen varieres ved tilsætning af nye ingredienser.

For dem, der foretrækker mere tilfredsstillende mad, kan du tilberede en sauté med kød eller fisk. Retten af ​​grøntsager er dog ikke kun velsmagende, men også sund og lavt kalorieindhold. Og det er især vigtigt for dem, der fører en sund livsstil og ser deres figur, men samtidig elsker velsmagende mad.

Vegetabilsk sauté i ovnen

  • Tid: 60 minutter
  • Serveringer: 4 personer.
  • Kalorindhold: 72 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den største forskel fra den klassiske metode til madlavning - brugen af ​​ovnen. Skær skiverne og skiverne for at sætte på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Grøntsager bruger det samme som i den klassiske opskrift, men smagen er mere salte på grund af tilsætning af hvidløg og peber. Server frisk frugt af friske grøntsager til kødet eller som et supplement til kornsiden.

ingredienser:

  • ægplanter - 400 g,
  • courgette - 500 g,
  • gulerødder - 3 stk.
  • tomater - 1 eller 2 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • løg - 2 stk.
  • olie - 50-100 ml,
  • hvidløg - 2-3 skiver,
  • salt, peber, jorden - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Før vask og rengøring af alle grøntsager, forvarm ovnen til 160-180 grader.
  2. Sæt stykkerne på en gryde, smurt med smør. Top kan sprinkles med salt og krydderier.
  3. Stek grøntsager omkring 180 grader i 15 minutter, hvorefter du skal reducere varmen og dække pladen med folie. En anden 20-25 minutter er alt stuvet, så folien fjernes, og grillfunktionen er indstillet (så grøntsagerne får en attraktiv skorpe). På billedet af færdige måltider kan du se det færdige resultat.

I multikookeren

  • Tid: 45 min.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kalorindhold: 80 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

For at lave en sådan skål dejligt er en ovn ikke nødvendigvis nødvendig, du kan bruge en langsom komfur til dette. Forberedelse tager kun 40-45 minutter. I første omgang skal du sætte alle vaskede, rensede og skære komponenter i beholderen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og steg på programmet "Frying". Derefter kan du tilføje lidt mere olie, lukke låget og tænde slukningstilstanden i 20 minutter, så saften ikke fordampes.

ingredienser:

  • ægplanter - 450 g,
  • courgette - 350 g,
  • gulerødder - 3 små,
  • tomater - 1 eller 2 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • løg - 2 stk.
  • olie - 50-100 ml,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered alle ingredienserne fra listen, rengør dem og skær dem i mellemstykker (ikke fint).
  2. Hæld vegetabilsk olie (2-3 spsk) i en multikookerbeholder, læg alle ingredienserne, salt det. Du kan tilføje svampe.
  3. Stek med låget åbent i 10 minutter, indtil der dannes en lys skorpe.
  4. Tænd for slukningstilstand og luk låget. Kog i ca. 20 minutter. I slutningen kan du tilføje grønne løg.

Saute grøntsager til vinteren

  • Tid: 55 minutter (ekskl. sømning).
  • Serveringer: 4 dåser på 0,5 l.
  • Calorie retter: 67 kcal.
  • Formål: bevarelse.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Saute friske grøntsager til vinteren - en populær snack til kød og sidde retter i den kolde årstid. Denne recepts egenart er, at fadet vil være ømt og med en masse saft, så det er nemmere at rulle det i krukker. Der er mange muligheder for at lave en "vinter" saute af friske ingredienser. Den særegne er: Ingen grund til at fryse komponenterne, du skal bare slukke dem og lægge dem i krukker.

ingredienser:

  • ægplanter - 400 g,
  • courgette - 350 g,
  • tomatpasta - 200 g,
  • gulerødder - 3 små,
  • tomater - 1 eller 2 stk.
  • sød peber, løg - 2 stk.,
  • hvidløg - 1-2 skiver (pr. krukke)
  • Ærter og ærter - 2-3 stk. (på banken)
  • olie rast. - 50 ml
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl ægplanterne som andre ingredienser. Skær i store terninger eller cirkler.
  2. Kombiner alle ingredienserne i en kasserolle, tilsæt varm olie. Tænd ilden og lad dem simre i 15 minutter. Salt og kog i endnu en kvart time.
  3. Hæld tomatpasta på lav varme i yderligere 15 minutter.
  4. Hot roll i bankerne. I den færdige skål vil du føle en særlig tomatsmag og surhed. Tilsæt noget sukker, hvis det ønskes.

Kylling med grøntsager

  • Tid: 60 minutter
  • Serveringer: 5 personer.
  • Kalorindhold: 113 kcal.
  • Formål: Frokost, Middag, Koldt Snack.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Denne grøntsagskål er let at bruge som en snack eller hovedretter om sommeren. I nogle tilfælde kan en sådan grøntsagssalat med kød supplere grød. Først skal du lægge kuber af kyllingekød og paprika i en dyb stegepande, steg dem lidt til halvt kogt. Den saftige base vil være en garanti for, at fadet vil være velsmagende og duftende, mættet med saftene af alle produkter.

ingredienser:

  • ægplanter - 300 g,
  • kyllingefilet - 400 g,
  • courgette - 350 g,
  • gulerødder - 3 stk.
  • ærter - 200 g,
  • tomater - 1 eller 2 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • bue - 1 hoved,
  • selleri - flok,
  • tomatpuré (valgfrit) - 200 g,
  • olie - 50-100 ml,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Stej den hakkede kylling med løg og peber, så kødet bliver hvidt, du kan indtil let krydstogt.
  2. Sæt i en beholder med ærter og andre ingredienser, skåret i terninger.
  3. Tilsæt tomatpuré, hvidløg, peberkorn.
  4. Salt, peber, efter madlavning, lad afkøles i et par timer. Tilsæt ikke vegetabilsk olie - alt vil blive tilberedt i sin egen saft.
  5. I slutningen drys med hakket selleri.

Sote dietary

  • Tid: 50 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 61 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En klassisk saute af grøntsager til elskere af ordentlig ernæring er en god og nyttig tilsætning til vinter- og sommerretter. Hemmeligheden med madlavning er en lang vandudvækst. Her kan du ikke engang bruge den minimale mængde vegetabilsk olie, som gør salaten helt kostbar, og overflod af grøntsager vil mætte kroppen med vitaminer og mineraler.

ingredienser:

  • ægplanter - 400 g,
  • courgette - 250 g,
  • tomatjuice eller pasta - 200 mg,
  • gulerødder - 2 stk.
  • tomater - 2 stk.
  • sød peber og løg - 2 stk.,
  • greens - en lille flok,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Æggplanter, tomater, gulerødder og courgetter vasket, skåret i store terninger. Peber og løg er bedre at skære i halv ringe.
  2. Sæt alt dette i en kasserolle, dæksel med låg, efterlad en lille klaring og lad dem simre på lav varme i en halv time. Tomater skal give deres juice, hvis det ønskes, kan du tilføje tomatjuice eller pasta.
  3. Lad fadet køle, server med kød, salater, korn som sideskål.

Fra grøntsager med kartofler

  • Tid: 65 minutter.
  • Serveringer: 8 personer.
  • Calorie retter: 89 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Ved at tilsætte kartofler, friske urter, lidt sød peber, kan du variere smagen og gøre fundamentet mere tilfredsstillende. Kun 2-3 skeer vegetabilsk olie tilsættes til gryden. De første 15 minutter til at koge ingredienserne i stegningen eller stegning i gryden. Dette er nødvendigt for at kartoflerne skal nå halvfabrikatets stadium. Til en appetitlig smag kan du hugge hvidløg fint og drysses med sort sort peber.

ingredienser:

  • ægplanter - 500 g,
  • kartofler - 500 g,
  • courgette - 350 g,
  • gulerødder - 3 stykker,
  • tomater og næb - 1 eller 2 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • hvidløg - 2-3 skiver,
  • olie - 50-100 ml,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Ingredienser skåret i skiver, ternede kartofler. Steg alt i en stegepande eller ovn i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er blødere.
  2. Sæt i en kasserolle, hæld lidt olie, tilsæt tomatpasta.
  3. Kog over medium varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Vent, indtil kartoflerne er bløde og fuldt kogte.

Japanske sauterede grøntsager

  • Tid: 50 min.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 80 kcal.
  • Formål: Garnér.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Forberedte grøntsager skæres i store stykker. De skal lægge lagene straks i panden med vegetabilsk olie. Dette omfatter løg og andre ingredienser. Den hældes overalt med sojasovs og stuves straks over lav varme. For at få en mere tilfredsstillende mulighed, kan du tilføje kød - kylling eller oksekød. Til dette er stykkerne forstuet.

ingredienser:

  • ægplanter - 300 g,
  • courgette - 350 g,
  • sojasovs - 100 ml,
  • gulerødder - 3 små og søde,
  • tomater og løg - med 1 eller 2 (valgfri)
  • sød peber - 2 stk.,
  • kød (valgfrit) - 400 g,
  • olie - 100 ml
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Opskrifter til fremstilling af japansk gryderet eller en gryderet frisk friske grøntsager er forskellige i brugen af ​​sojasovs som tilsætningsstof. Færdige og skivede ingredienser skal koges i en pande (sprøjt med salt og krydderier).
  2. Kød er kogt separat - det er stegt i stykker med tilsætning af fløde (valgfrit).
  3. Alt dette kombineres og stuves i yderligere 10 minutter, indtil de er kogte i sojasovs.

Fra grøntsager og bønner

  • Tid: 60 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Calorie retter: 105 kcal.
  • Formål: Sideskål, hovedret.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Denne grøntsagsgryde er kogt længere end normalt. Det er bedre ikke at bruge ovnen, til stegning af ingredienserne i en saute af friske grøntsager, panden passer bedst. Aubergine og bønner er godt kombineret til smag, og de giver også skålen en mæthed, hvilket gør det godt at tjene som hovedretter til frokost og aftensmad. Smagen af ​​saute er mættet.

ingredienser:

  • ægplanter - fra 300 g,
  • tomatpuré - 150 g,
  • gulerod - 2 små,
  • tomater - 3 stk.
  • sød peber - 2 stk.,
  • bue - 1 hoved (stort),
  • bønner - 150 g,
  • olie - 50-100 ml,
  • salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Peberfrugter rengøres, vaskes og skæres i strimler. De resterende komponenter skal skæres i terninger.
  2. Hæld dem i stegepanden til stegning (du kan bruge den langsomme komfur).
  3. Brug derefter en tykbunde kasserolle eller en stewpan til at slukke. Bønner skal gennemblødt for blødhed (som på suppen).
  4. Kog i 20 minutter. Salt i slutningen.

Klassisk aubergine saute

Nu lærer vi dig at lave grøntsagssaft ifølge den klassiske opskrift. Denne opskrift er ret enkel, så selv uerfarne husmødre vil kunne lide det.

  • blå - 4 stykker af mellemstørrelse,
  • løg - 1 stk,
  • gulerod - 2 stykker af mellemstørrelse,
  • Bulgarsk peber - damp,
  • Tomater - 4 stykker af mellemstørrelse
  • hvidløg - 3-4 fedter,
  • olivenolie,
  • greens.

fremstilling:

  1. Blå skal skæres i 5 mm tykke skiver, salt og lad for at give grøntsagsjuice.
  2. I mellemtiden fortsæt med rengøring af løg, tomater og peberfrugter. Skræl grøntsager og hak tomater i terninger, og peberfrugter og løg i halve ringe. Alt blandes godt.
  3. Varm gryden med smør over medium varme og spred grøntsager, salt og gryderet.
  4. På dette tidspunkt måtte den blå give juice, som du vil slippe af med. Derefter steges hver cirkel på begge sider indtil gyldenbrun.
  5. Stegte rundstykker foldes i gryden og lægger de øverste kogte grøntsager ud. Hæk derefter hvidløg og urter, drys på toppen.
  6. Dæk potten med et låg og sæt på en lille ild, simer til det er ømt. Rør den færdige skål. Det viste sig meget velsmagende aubergine sate. Bon appetit!

Vinter billet opskrift

Nogle gange i kolde vintertider vil du prøve noget usædvanligt. Der er en hurtig og nem opskrift til at lave en usædvanlig snack til vinteren.

Med courgette

En klassisk saute er lavet af ægplanter og vegetabilsk krydderier, men du kan tilføje nye noter til en velkendt skål og bruge courgette som en ekstra komponent. Billet køber en ny smag og uovertruffen smag. Det er meget nemt at forberede en sauté af ægplanter og zucchini, se og skriv ned recepten straks, fordi slægtninge og gæster vil elske denne skål.

  • blå - 2 stk.
  • zucchini,
  • Tomater - 4 stykker af mellemstørrelse
  • gulerødder - par,
  • løg - 1 stk,
  • hvidløg - et lille hoved,
  • vegetabilsk olie
  • salt til smag
  • peber efter smag.
  1. Blå skrællet og skåret i terninger af vilkårlig størrelse. Det anbefales at lave små barer. Aubergine spredes i en skål, i saltet vand i 10 minutter.
  2. Courgetter skrællede også og skåret i pinde. Skær løg og tre revede gulerødder. I en stegepande med vegetabilsk olie laver vi en gulerod og løgrøgning.
  3. Tag en anden gryde, hæld olien og læg den knuste courgette og blå ud. Stek grøntsagerne i 5 minutter. Top tilsæt vores frit. Så lægger vi tomaterne ud af kuberne. Alt blandes godt.
  4. Hvidløg skræl og hak den sædvanlige måde. I en saute tilsættes salt, krydderier og hvidløg. Alle bland godt og bring til din smag. Stew i yderligere 15 minutter.

Saute og gryderet: Hvad er forskellen

Bag ordet "saute" er en skål svarende til en gryderet. Selv det klassiske sæt produkter i disse to retter er det samme: blå, tomater, paprika, løg. Forskellen ligger i princippet om madlavning.

I begyndelsen blev ordet "saute" ikke kaldt skålen selv, men den kulinariske teknik. Fra fransk "Saute" ("sauter") oversættes som "hoppe". Grøntsager steges i en stegepande eller i en stegepande, men i madlavningsprocessen blandes de ikke med en spatel eller ske, men "rystes". Som følge heraf bliver de saftige og falder ikke fra hinanden. Honningkagen bringes til beredskab ved slukningsmetoden, men selv på dette stadium omrøres komponenterne ikke med en ske. Takket være denne kulinariske teknik er det muligt at bevare komponenternes integritet. Smagen af ​​de produkter, hvorfra de forbereder skålen, supplerer hinanden og forbinder i en kulinarisk symfoni.

Vegetabilsk gryderet er tilberedt forskelligt: ​​stuvet. I kogningsprocessen omrøres skålen, grøntsagerne bliver løs. Ved første øjekast er forskellene mellem saut og gryder ubetydelig, men madlavningsteknologien, ifølge gourmetrevisioner, påvirker den endelige smag.

Madlavning detaljer

Hvordan laver man en aubergine sauté for at gøre det virkelig velsmagende? Alt er vigtigt: forberedelse af ingredienser, valg af køkkenredskaber og overholdelse af kulinariske teknikker. Følg tipsene for nemt at beherske visdom af madlavning sautés.

  • Korrekt hak grøntsager. Hovedindholdet i skålen er aubergine. Det skal skæres stort. Cirkler eller terninger - valget til værtinden. De resterende komponenter kan skæres vilkårligt, men bedre, for stor - det ser mere harmonisk ud.
  • Vi fjerner bitterheden fra de blå. Aubergine har en særlig bitter smag.Bitterhed vil forkæle skålens smag, så det skal fjernes på forhånd. Skiveskåret på en sauteblå gennemblødt i vand med salt i 30 minutter eller saltet og efterladt i 20 minutter og derefter vasket. Husk at unge grøntsager har mindre bitterhed, og overripe kan forårsage forgiftning på grund af det høje indhold af corned beef.
  • Korrekt vælge redskaber. Cooking sauté består af to faser - stegning ingredienser og stewing. Har brug for en gitter og en quencher. Ideelt set, hvis der er en stewpan: Det er praktisk at "ryste" grøntsager i den. Du kan hund en aubergine og peber sauté i en pande, hvor produkterne blev stegt, men kun hvis det har høje sider. Det er muligt at bringe parabolen til beredskab i en støbejernskål eller i en kasserolle med en tyk bund. I de sidste faser af madlavningen kan du bruge langsom komfur.
  • Steg ingredienserne separat. Steg skålens komponenter skal skiftevis. Hvis du lægger alt i panden på en gang, så grøntsagerne vil klemme saften og begynde at stuge - du får gryderet. Undtagelse - zazharka. Gulerødder og løg kan steges i en gryde, men de skal lægges skiftevis: først kommer løgene.
  • Brug et minimum af olie. Til stegning af grøntsager, brug lidt olie. Især kan du ikke hælde meget i panden til det blå: de absorberer fedt som en svamp. Som et resultat, kan du i stedet for en lys kalorieindhold med lavt indhold få en salat, som udløber smør.
  • Bland ikke komponenter. Ingredienser saute kan ikke blande sig med en ske eller spatel - hverken i stegets steg eller ved slukning. Ellers vil grød vise sig. For at stege grøntsagerne jævnt og ikke forbrænde, skal panden rystes periodisk: ingredienserne skal hoppe.
  • Se temperaturen. Du skal stege grøntsager på lav varme. Ellers vil de brænde. Det er umuligt at bruge en ske, og når det ryster, er det svært at fastslå, at grøntsagerne begyndte at brænde. Men på forhånd skal olien opvarmes, og først derefter reducere varmen: så grøntsagerne hurtigt "tager fat", og alle saftene forbliver inde i stykkerne. Stew på et minimum: grøntsagerne skal suge i smag af hinanden, "nå" til beredskab, men ikke kogte.
  • Lay ud i lag. I en klassisk opskrift lægges ristede ingredienser i en gryde eller kedel i lag. Bland ikke med en ske. Du kan kun forsigtigt ryste beholderen.

Den klassiske opskrift på aubergine sauté ...

Beskrivelse. Den klassiske blå sauté kræver et minimum af ingredienser: Brug kun grøntsager, urter og krydderier. Grønne kan tage nogen, men normalt tilføjer værtinden persille eller dill.

  • Blå er fire mellemstore grøntsager
  • Bulgarsk peber - to (fortrinsvis forskellige farver),
  • tomater - tre store (røde)
  • løg er en stor løg,
  • gulerødder - en stor,
  • hvidløg - til smag,
  • grønne - en flok dill / persille,
  • sukker - for øje,
  • salt, peber, jorden - til smag,
  • vegetabilsk olie - til stegning.

  1. Skær blå ringe. Sug i saltet vand i 20-30 minutter.
  2. Skær gulerod i skiver, peber og løg i halvringe. Blanks blandes ikke.
  3. Lav korsformede udskæringer i bunden af ​​tomaterne. Dip tomater i et par sekunder i kogende vand, fjern fra varmt vand til koldt. Skræl og hug det kød i store terninger.
  4. Stek de tilberedte blå små i panden. Olie - i hvert fald. Omgå metoden til "ryster". Det er tilrådeligt at bruge ikke mere end to minutter på stegning.
  5. Steg separat de resterende grøntsagsprodukter, undtagen tomater. Glem ikke at overholde den klassiske teknik - bland ikke på den traditionelle måde.
  6. Klem hvidløg, bland med salt, peber.
  7. Hæld lidt olie i en gryde. I bunden - aubergine. Det er nødvendigt at sprøjte dem med krydderier og lidt sukker trækker - for en delikat smag.
  8. Spred lag af andre grøntsager - stegt og tomater. Sekvensen kan være enhver. Hvis beholderens dybde tillader det, kan lagene gentages.
  9. Dæk panden med et låg. Bring til beredskab over lav varme. Den endelige forberedelsesfase tager ca. 20 minutter.
  10. Serveres generøst strøet med urter.

... og 3 kulinariske fantasier

Der er mange opskrifter fra en blå saute. Teknologien forbliver den samme, men ingredienserne ændrer sig. Til det traditionelle sæt husmødre tilføj andre grøntsager: courgette, blomkål, kartofler. Harmonisk "lyd" i retter med blå svampe. Det er bedre at tage mushrooms, fordi skov smag er lys: de kan "score" smagen og aromaen af ​​andre grøntsager. Hvis du ønsker at lave en fuldfedet anden ret, kan du tilføje kød - det vil vise sig lækre og tilfredsstillende.

Du kan eksperimentere ikke kun med ingredienser, men også med krydderier. Bay blade, safran, humle-suneli, muskatnød - takket være krydderierne, vil en velkendt tallerken få en helt ny smag.

Beskrivelse. Et hjerteligt måltid, der kan serveres til frokost. Kyllingen kan udskiftes med noget kød, så tilberedningstiden vil stige. Hovedbetingelsen - kødet skal være magert. Opskriften giver dig mulighed for at eksperimentere: Du kan tilføje enhver grøntsag, svampe og hver gang for at få en ny skål. Server kødet med behovet varmt.

  • Blå er tre mellemfrugter
  • sød peber - to stykker,
  • gulerod - en stor rodgrønsag,
  • pære løg - stort hoved,
  • tomater - to stykker,
  • kylling - en filet,
  • hvidløg - til smag,
  • vegetabilsk olie - ved øje,
  • krydderier, urter - at vælge imellem.

  1. Skær de små blå i cirkler. Krydr med salt. Lad i 20 minutter, efterskyl.
  2. Skær filetene i store terninger, gulerødder og tomater - i skiver. Løg og peber hugge i halvringe.
  3. Steg ingredienserne i en stegepande igen og ikke glemme madlavningsteknikken: Bland en spatel, bland ved at "ryste".
  4. Sæt stegte grøntsager og kød i en dyb beholder i lag. Ordren er efter eget skøn, men tomater er altid på toppen. Tilsæt hvidløg, krydderier.
  5. Smør i låg på lav varme i ca. 30 minutter.
  6. I slutningen strømmes der generøst med urter.

Med kartofler

Beskrivelse. Tilberedning af skålen koges kartofler til halvt kogte, andre grøntsager steges separat. Opskriften tilføjer tomatjuice, men du kan tage friske tomater. For at få en lys smag skal du bruge flere krydderier. Hvis du tilføjer oregano, koriander og spidskommen til det traditionelle sæt krydderier (salt-peber), vil skålen "lyde" på en ny måde.

  • aubergine - to unge grøntsager,
  • kartofler - 0,5 kg,
  • løg - en - to løg,
  • gulerødder - to rodfrugter,
  • tomatjuice - et glas,
  • hvidløg - til smag,
  • krydderier - at vælge
  • enhver grønne
  • vegetabilsk olie - til stegning.

  1. Skær de blå i store terninger. Salt, vent 20 minutter, skyll under rindende vand. Stek metoden til at "ryste" et par minutter.
  2. Skær kartofler i terninger. Kog indtil halv klar. Du kan tilføje bay leaf til smag til pot.
  3. Skær gulerødder i store strimler og løg i halvringe. Steg sammen og ryste gryden.
  4. Sæt alle grøntsagerne i lag i en dyb beholder med en tyk bund. Tilsæt krydderier, hvidløg. Hæld tomatsaft. Kog i 20 minutter.
  5. Fjern fra varme, tilsæt hakket greens og lad stå i ti minutter.

Med æbler

Beskrivelse. Skålen er tilberedt uden stegning og løg. Saute med æbler er ømt. Tag den søde og sure frugt: de vil give en "sur", der harmonisk vil supplere grøntsagsmagen.

  • blå - fire unge grøntsager,
  • Bulgarsk peber - tre (forskellige farver)
  • gulerødder - to store rødder,
  • æbler er tre mellemstore søde og sure frugter,
  • tomater - fire store,
  • krydderier - til smag,
  • vegetabilsk olie (raffineret) - til stegning.

  1. Dice de små blå, salt og vent 20 minutter for bitterheden at forsvinde. Skyl under rindende vand.
  2. Steg de tørrede ægplanters kuber i tre minutter ved hjælp af "sauté" -teknikken: uden omrøring med en spatel, men rystning.
  3. Dice gulerødder og peberfrugter. Alternativt steg.
  4. Stegte grøntsager foldet i en kasserolle. Tilsæt krydderier. Top med groft hakket tomater. De er pre-peeled.
  5. Sæt gryderet gryderet i 15 minutter.
  6. Tilsæt store æbler af æbler. Udsæt tre minutter. Tag gryden fra ovnen, lad den sidde i ti minutter.

Skift teknologi

Hemmeligheden med at lave en aubergine og tomat sauté er i en særlig teknologi. Men hvem sagde det ved at ændre det lidt, kan du ikke få en velsmagende skål? Selvfølgelig kan du! Hovedregelen - grøntsager i en sauté bør ikke falde fra hinanden som en gryderet. Det er vigtigt at fryse dem og ikke blande med en spatel for at bevare formen, og det er ikke, hvor de vil "nå". Kog sautéet i ovnen eller i langsom komfuret, og sørg for, at det ikke er værre end i en stegepande.

Vi gør i den langsomme komfur ...

Beskrivelse. For at lave en aubergine sauté i en langsom komfur, skal grøntsager først steges. Dette kan gøres lige i skålen til "assistenten", men sørg for at stege komponenterne separat, og tilslut derefter og stuvning.

  • blå - tre unge frugter,
  • courgette - to små,
  • tomater er to store,
  • gulerødder - to mellemstore grøntsager,
  • løg - en stor løg,
  • sød peber - to stykker,
  • basilikum, mynte, koriander - et par kviste,
  • hvidløg, krydderier - til smag,
  • solsikkeolie (raffineret) - til stegning.

  1. Skær de små blå i cirkler. Fjern bitterhed ved blødning i saltet vand (hold i 30 minutter).
  2. Courgetter skåret på samme måde som blå. Skær gulerod i strimler, skær peber og løg i halve ringe.
  3. Stek grøntsager separat i en langsom komfur. Det er nok, at de "greb", ingen grund til at vente på beredskab.
  4. Skyl tomaterne med kogende vand. Fjern huden, skåret i skiver.
  5. Fold alle grøntsager i multikookerskålen. Tilsæt krydderier, men bland ikke lag. Vælg "Quenching" -tilstand, indsæt 20 minutter på timeren.
  6. Grind hvidløg, grønne. Tilsæt alt til skålen efter signalet, hvilket angiver slutningen af ​​tilberedningen. Sluk for enheden, lad sautéet stå i en lukket multikooker i ti minutter: På denne måde bliver fadet mættet med grønne smag.

... og i ovnen

Beskrivelse. Opskriften på en aubergine sauté i ovnen tyder på, at alle ingredienser vil blive brændt først. Du skal stege hver for sig uden at røre med en spatel med en minimumsmængde af olie og bogstaveligt talt et par minutter - sådan er saften forseglet i grøntsager og formen af ​​stykkerne forbliver.

  • blå - tre ting
  • mushrooms - 300 g,
  • gulerødder - en stor,
  • Bulgarsk peber - to forskellige farver,
  • sjalotte - fire stykker,
  • tomater - tre store,
  • greens at vælge imellem
  • hvidløg, krydderier - på vilje,
  • raffineret olie - ved øje.

  1. Skær blå cirkler. Hæld vand med salt i 30 minutter.
  2. Svampe skåret i plader, gulerødder - skiver, peber - striber, løg - ringe.
  3. Steg blankene igen og ryste panden. Spred hver brændt ingrediens i en separat plade, dækket af et papirhåndklæde. Det vil tage væk overskydende olie, saute vil ikke være fedt.
  4. Skyl tomaterne med kogende vand. Fjern huden, groft hak, simer i en stegepande. Du kan tilføje hvidløg.
  5. Læg grøntsager i en bageplade. Top skal være tomater. Send til ovn, forvarmet til 180 ° C, i ca. 25-35 minutter.
  6. Hvis der er en grillfunktion i ovnen, skal du i slutningen af ​​tilberedningen tændes bogstaveligt i tre eller fire minutter, så overskydende væske "blade" og grøntsagerne "greb" med en behagelig skorpe.

Sauteed med ægplanter - sæsonbestemt parabol. Selvfølgelig kan de blå findes i supermarkedet om vinteren, men smagen er ikke den samme, og fordelene ved sådanne grøntsager er i tvivl. Hvis du vil spise en lækker saute om vinteren - fryse de blå. Det er simpelt: skære ægplanter i terninger eller "runder", steg, læg på et skærebræt i en række og fryse. Opbevares i en lynlåspose, men sørg for at forhindre luft i at komme ind i posen, før den opbevares.

En anden mulighed for at nyde en duftende snack om vinteren er at rulle en vegetabilsk saute med ægplanter i dåser. Forbered en skål i henhold til den klassiske opskrift (kun øg antallet af ingredienser) og rul op. Selvom sauté er tilberedt uden eddike, opbevares det i lang tid: hvidløg og syre fra tomater sikrer bevaring af bevaring. Den eneste betingelse - dåser og låg må steriliseres.

Anmeldelser: "Jeg spiste intet bedre."

Jeg elsker sote. Om vinteren købte jeg frosne "Hortex", nu vil vi spise vores eget))) Kun tomaterne tog ikke meget moden, jeg ønskede ikke, at de skulle koge under madlavning. Det viste sig skønhed og smag!

Krasilnikova, https: // gotovim-doma. ru / forum / synsfelt. php? t = 23575

På denne tid af året har min familie en favorit skål (undtagen kød, selvfølgelig) en aubergine saute med tomater. Prøv at kunne lide det. Skålen er mere lækker end en kold, man kan lave en sandwich - brød og smør, og på toppen af ​​en sauté.

Olga B, https: // www. lepestok. Kharkov. ua / forum / synsfelt. php? t = 1469

Alt er skåret i terninger og fra krydderier kun løvblad og sort peber (godt plus salt). Smagere, jeg spiste bare intet !! - og så mange gange forsøgte jeg at finde en erstatning ud af skade - ja, det er meget mere velsmagende i kulden (den blå hud skal ikke i det mindste afskæres - den tilføjer en meget pikant bitterhed), og til sødning er det nødvendigt at tilføje lidt sødemiddel, det er nødvendigt der sikkert! Ikke at tilføje noget urter - det forsinker alt det, men det er kun min mening, men jeg insisterer på det.

Se videoen: How to Make Sautéed Eggplant With Onion and Garlic (Januar 2020).

lehighvalleylittleones-com